Das jüngste Gericht
Oberschienen in Würfel oder halbe
Scheiben schneiden und in Bratpfanne mit reichlich Olivenöl anbraten bis sie
glasig sind, dann wegstellen
Zwiebeln und Knoblauch hacken und in grossem Topf in
Olivenöl dünsten
Kartoffeln in Würfel schneiden und dazugeben
Oberschienen dazugeben und alles 15 Min. bei guter Hitze
dünsten
Dann in etwas feinere Würfel geschnittene Tomaten beigeben,
das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen
(wenn nötig wenig Wasser beigeben)
Später in kleine Würfel geschnittenen Feta-Käse dazugeben
und alles unter gelegentlichem Umrühren zugedeckt köcheln lassen, bis die
Kartoffeln weich und die Sauce sämig sind.
Varianten:
Schweizerisch: zusätzlich mit Speckwürfeli
Spanisch: mit einem Schuss Brandy
Arabisch: mit Kichererbsen und Geflügelwurst
Chinesisch: mit Lotusblütenhonig
Australisch: Ameisen frisch aus dem Nest darunterziehen
Afrikanisch: zusätzlich mit Hirse
Amerikanisch: mit reichlich Ketchup servieren
Grönländisch: getrocknete Robbennasen beigeben
Britisch: Feta weglassen
Russisch: (laut) singen zum Essen
Süd-amerikanisch: entspricht dem Nährwert von 4
Meerschweinchen
Italienisch (für Männer zwischen 16 und 60): nur von Mamma
kochen lassen
Deutsch: Oberschienen schreibt man eigentlich anders
Kali orexi!
